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如何選購(gòu)中央廚房設(shè)備，有哪些技巧要掌握
返回新聞動(dòng)態(tài)餐飲工業(yè)化的趨勢(shì)讓中央廚房越來(lái)越普遍，比如：連鎖餐飲企業(yè)、大型酒店集團(tuán)、機(jī)場(chǎng)、高鐵站、醫(yī)院、學(xué)校和企事業(yè)單位等需要提供大量餐飲服務(wù)的場(chǎng)所。隨著懶人經(jīng)濟(jì)讓外賣(mài)行業(yè)的興起，一些第三方平臺(tái)也開(kāi)始建設(shè)自己的中央廚房來(lái)滿(mǎn)足外賣(mài)訂單的需求。
這讓中央廚房在經(jīng)濟(jì)效益、食品安全、服務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面都具備優(yōu)勢(shì)，因此越來(lái)越多的餐飲企業(yè)選擇使用中央廚房模式來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)。
1. 明確需求：首先我們需要對(duì)中央廚房進(jìn)行需求分析。考慮的因素有菜品、類(lèi)型、產(chǎn)量、業(yè)務(wù)運(yùn)作模式，通過(guò)這些綜合分析，我們就可以得出所需的設(shè)備種類(lèi)和規(guī)模。若您不知道怎么分析，可以聯(lián)系贛云食品機(jī)械公司，將幫助您分析出需要購(gòu)買(mǎi)哪些設(shè)備。
2. 質(zhì)量和品質(zhì)：中央廚房設(shè)備需要經(jīng)受長(zhǎng)期高強(qiáng)度的使用，所在選擇設(shè)備時(shí)我們需要考慮到設(shè)備的質(zhì)量和耐用性。選擇具有良好口碑和可靠的設(shè)備品牌，可以查看設(shè)備的板材料、制造工藝和提供的保修服務(wù)等信息，確保設(shè)備在長(zhǎng)期使用中能夠穩(wěn)定的提供保障。
3. 安全和衛(wèi)生：集中化和工業(yè)化的中央廚房已經(jīng)是食品生產(chǎn)加工的核心區(qū)域，因此在選購(gòu)設(shè)備時(shí)我們要考慮到設(shè)備加工食品的衛(wèi)生安全。需要選擇符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的設(shè)備，并且要確保中央廚房食品加工設(shè)備易于清洗清潔和維護(hù)，減少污染生產(chǎn)，還要考慮挑選的中央廚房設(shè)備采用的是食品級(jí)材料。這方面可以考慮贛云食品機(jī)械旗下的中央廚房設(shè)備，所有板材都是食品級(jí)不銹鋼，并且設(shè)備都有額外的安全特性等功能。
4. 效率和節(jié)能：設(shè)備的生產(chǎn)效率和能耗也是我們要考慮到的范圍。選購(gòu)高效節(jié)能的設(shè)備能有效幫助降低運(yùn)營(yíng)成本和環(huán)境影響。考慮到中央廚房設(shè)備多，能耗大，所以在選擇設(shè)備時(shí)不能全部使用電能，這就需要一個(gè)好的規(guī)劃設(shè)計(jì)師，對(duì)中央廚房整體作出規(guī)劃設(shè)計(jì)圖，這里建議可以聯(lián)系贛云食品機(jī)械，擁有20年的經(jīng)驗(yàn)和資深的中央廚房設(shè)計(jì)師協(xié)助您。
5. 售后服務(wù)：在購(gòu)買(mǎi)中央廚房設(shè)備時(shí)，我們需要了解設(shè)備供應(yīng)商提供的售后保障服務(wù)。確保設(shè)備供應(yīng)商能夠提供及時(shí)和有效的服務(wù)支持，以確保設(shè)備的可用性和正常運(yùn)行。
總之，在選購(gòu)中央廚房設(shè)備，我們是需仔細(xì)考慮自身需求、設(shè)備產(chǎn)量、質(zhì)量、功能、安全、售后服務(wù)、生產(chǎn)效率和成本等因素。
發(fā)布時(shí)間：2024/1/9 9:09:04,閱讀：2385,發(fā)布人：admin
這讓中央廚房在經(jīng)濟(jì)效益、食品安全、服務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面都具備優(yōu)勢(shì)，因此越來(lái)越多的餐飲企業(yè)選擇使用中央廚房模式來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)。
那針對(duì)大型餐飲場(chǎng)所來(lái)講，入局中央廚房在選購(gòu)需要的中央廚房設(shè)備就顯得很關(guān)鍵。相信很多大型餐飲企業(yè)在針對(duì)中央廚房規(guī)劃當(dāng)中，都是希望能夠購(gòu)買(mǎi)到更好的中央廚房設(shè)備。
1. 明確需求：首先我們需要對(duì)中央廚房進(jìn)行需求分析。考慮的因素有菜品、類(lèi)型、產(chǎn)量、業(yè)務(wù)運(yùn)作模式，通過(guò)這些綜合分析，我們就可以得出所需的設(shè)備種類(lèi)和規(guī)模。若您不知道怎么分析，可以聯(lián)系贛云食品機(jī)械公司，將幫助您分析出需要購(gòu)買(mǎi)哪些設(shè)備。
2. 質(zhì)量和品質(zhì)：中央廚房設(shè)備需要經(jīng)受長(zhǎng)期高強(qiáng)度的使用，所在選擇設(shè)備時(shí)我們需要考慮到設(shè)備的質(zhì)量和耐用性。選擇具有良好口碑和可靠的設(shè)備品牌，可以查看設(shè)備的板材料、制造工藝和提供的保修服務(wù)等信息，確保設(shè)備在長(zhǎng)期使用中能夠穩(wěn)定的提供保障。
3. 安全和衛(wèi)生：集中化和工業(yè)化的中央廚房已經(jīng)是食品生產(chǎn)加工的核心區(qū)域，因此在選購(gòu)設(shè)備時(shí)我們要考慮到設(shè)備加工食品的衛(wèi)生安全。需要選擇符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的設(shè)備，并且要確保中央廚房食品加工設(shè)備易于清洗清潔和維護(hù)，減少污染生產(chǎn)，還要考慮挑選的中央廚房設(shè)備采用的是食品級(jí)材料。這方面可以考慮贛云食品機(jī)械旗下的中央廚房設(shè)備，所有板材都是食品級(jí)不銹鋼，并且設(shè)備都有額外的安全特性等功能。
4. 效率和節(jié)能：設(shè)備的生產(chǎn)效率和能耗也是我們要考慮到的范圍。選購(gòu)高效節(jié)能的設(shè)備能有效幫助降低運(yùn)營(yíng)成本和環(huán)境影響。考慮到中央廚房設(shè)備多，能耗大，所以在選擇設(shè)備時(shí)不能全部使用電能，這就需要一個(gè)好的規(guī)劃設(shè)計(jì)師，對(duì)中央廚房整體作出規(guī)劃設(shè)計(jì)圖，這里建議可以聯(lián)系贛云食品機(jī)械，擁有20年的經(jīng)驗(yàn)和資深的中央廚房設(shè)計(jì)師協(xié)助您。
5. 售后服務(wù)：在購(gòu)買(mǎi)中央廚房設(shè)備時(shí)，我們需要了解設(shè)備供應(yīng)商提供的售后保障服務(wù)。確保設(shè)備供應(yīng)商能夠提供及時(shí)和有效的服務(wù)支持，以確保設(shè)備的可用性和正常運(yùn)行。
總之，在選購(gòu)中央廚房設(shè)備，我們是需仔細(xì)考慮自身需求、設(shè)備產(chǎn)量、質(zhì)量、功能、安全、售后服務(wù)、生產(chǎn)效率和成本等因素。
發(fā)布時(shí)間：2024/1/9 9:09:04,閱讀：2385,發(fā)布人：admin
