在魚(yú)肉制品中，魚(yú)刺的剔除是讓人頭疼的，魚(yú)刺卡喉是吃魚(yú)最怕的事情，所以魚(yú)肉制品中魚(yú)刺是一定不能有的，有的機(jī)器可以把魚(yú)刺搞碎，但是魚(yú)骨顆粒是非常影響?hù)~(yú)肉制品的口感的，特別是做魚(yú)丸，魚(yú)丸肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)丸里面有魚(yú)骨顆粒的存在，就像吃魚(yú)丸有沙粒一樣，那做魚(yú)丸怎么樣才能一點(diǎn)魚(yú)刺都沒(méi)有呢？

上圖是魚(yú)肉采肉機(jī)，顧名思義就是采集魚(yú)肉的機(jī)器，這款魚(yú)肉采取機(jī)也叫做魚(yú)刺分離機(jī)，是專(zhuān)門(mén)分離魚(yú)刺，采集魚(yú)肉的，采肉機(jī)是通過(guò)采肉帶和采肉滾筒相互擠壓的作用把魚(yú)肉擠散，通過(guò)采肉滾筒上的小孔把魚(yú)肉匯集在采肉滾筒內(nèi)部，采肉滾筒的細(xì)孔孔徑是3.5mm，去魚(yú)刺可達(dá)98%以上，有些魚(yú)有很多細(xì)魚(yú)刺的，通過(guò)采肉機(jī)加工出來(lái)的魚(yú)肉有可能會(huì)殘留幾根非常細(xì)的魚(yú)刺，這個(gè)就是一個(gè)概率性的問(wèn)題，通過(guò)采肉機(jī)加工的魚(yú)肉98%以上不含魚(yú)刺，但因?yàn)楦怕实膯?wèn)題，不能保證100%，那做魚(yú)丸要如何保證一點(diǎn)魚(yú)刺都沒(méi)有呢？

魚(yú)肉加工機(jī)器，去魚(yú)刺，魚(yú)糜

上圖是魚(yú)肉精濾機(jī)，魚(yú)肉精濾機(jī)是對(duì)采肉機(jī)加工出來(lái)的魚(yú)肉進(jìn)行再一次過(guò)濾的作用，精濾機(jī)可以提供魚(yú)肉的純度，把魚(yú)肉中的細(xì)小魚(yú)刺、魚(yú)筋、魚(yú)白等等過(guò)濾出來(lái)。得到魚(yú)肉雜質(zhì)極少的純魚(yú)肉，主要用制作高端的魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、魚(yú)糜、魚(yú)肉卷、魚(yú)糕、魚(yú)松等魚(yú)肉制品的。

魚(yú)肉采肉加工后的效果圖

魚(yú)肉經(jīng)過(guò)先采取再精濾之后，魚(yú)肉的純度就很高了，可以達(dá)到?jīng)]有魚(yú)刺的效果，這樣做出來(lái)的魚(yú)丸就不用擔(dān)心還會(huì)有魚(yú)小刺影響口感。

發(fā)布時(shí)間：2022/6/23 9:28:49,閱讀：3464,發(fā)布人：admin

下一篇: 聲名大噪的中央廚房預(yù)制菜，入局者如何發(fā)力？

上一篇: 什么是預(yù)制菜加工？預(yù)制菜加工設(shè)備有哪些？預(yù)制菜加工的前景

国产一级特黄毛片-国产一级特黄全黄毛片-国产一级特黄特色aa毛片-国产一级特黄一级毛片-免费级毛片-免费精品

>> 肉制品前處理

>> 肉丸打漿機(jī)械

>> 肉丸成型機(jī)械

>> 肉丸成套設(shè)備

>> 果蔬加工機(jī)械

>> 水產(chǎn)加工設(shè)備

>> 米面加工機(jī)械

>> 食品包裝設(shè)備

>> 中央廚房設(shè)備

>> 商業(yè)廚房設(shè)備

做魚(yú)丸怎么樣才能一點(diǎn)魚(yú)刺都沒(méi)有？如何高效的做魚(yú)丸加工生產(chǎn)

歡迎光臨江西贛云食品機(jī)械有限公司	食品機(jī)械購(gòu)買(mǎi)熱線：400-000-9346 \| 網(wǎng)站導(dǎo)航

	熱門(mén)關(guān)鍵詞：肉丸機(jī)、魚(yú)丸機(jī)、切菜機(jī)、肉丸成型機(jī)、火鍋丸子機(jī)

做魚(yú)丸怎么樣才能一點(diǎn)魚(yú)刺都沒(méi)有？如何高效的做魚(yú)丸加工生產(chǎn)

做魚(yú)丸怎么樣才能一點(diǎn)魚(yú)刺都沒(méi)有？如何高效的做魚(yú)丸加工生產(chǎn)